Is deze wijn alleen voor in de zomer of geldt wat
vroeger was, rosé is slechts in één stijl verkrijgbaar. Tegenwoordig is
het aanbod van geuren en kleuren heel divers. Er is een rosé voor
iedereen, voor elk moment en bij elk gerecht.
Seizoenswijn
Vroeger waren Frankrijk en Portugal de enige landen van herkomst. Inmiddels is er een rosé uit elk zichzelf respecterend wijnland. Uit koele en warme klimaten, van verschillende druivenrassen, en zowel uit Europa als de Nieuwe Wereld. Ook verschillende technieken spelen een rol.
Kleur
Rosé wordt gemaakt van blauwe druiven. De inweking is korter dan bij rode wijn. Zo ontstaat de roze kleur. In de schilletjes zitten de kleurstoffen. Hoe langer het sap hiermee in aanraking komt, hoe dieper de kleur.De kleurschakering zelf is afhankelijk van de hoeveelheid lucht waaraan de wijn wordt blootgesteld. Wordt de wijn helemaal afgeschermd van lucht? Dan blijft de wijn lichtpaars. Veel lucht zorgt voor een meer oranje kleur.
Productiewijze
Rosé wordt op 2 manieren gemaakt. De eerste is een korte inweking van schilletjes met vruchtvlees. Hierna wordt de most geperst en tot wijn gemaakt. De tweede methode heet ‘bloeden’. Hierbij wordt er na een paar uur inweking wat afgetapt. Door dit ‘bloeden’ wordt de rode wijn geconcentreerder. Rosé ontstaat als bijproduct hiervan.Kortom, druivenras, groeiplaats en productiewijze zijn bepalend voor het resultaat. Ondanks de veelheid aan stijlen en soorten, hier toch een indeling naar gebruiksmoment.
