Pouilly Fume: Loire wijn van hoog niveau!

Wijnliefhebbers kennen het verschil, maar de doorsnee consument gooit ze nog wel eens door elkaar: Pouilly-Fume en Pouilly- Fuisse.
Simpel: ze hebben niets met elkaar te maken.
Mijn dochter en haar vriend hebben deze overheerlijke fles wijn meegenomen van hun wijnreisje naar Frankrijk.
Pouilly Fuisse is in de Bourgogne en Pouilly Fume is uit de Loire.
Beiden liggen in de regio Bourgogne, toch liggen beide dorpen ver uit elkaar.
De druif is ook erg verschillend: Pouilly Fume is 100% Sauvignon Blanc, terwijl Pouilly-Fuisse 100% chardonnay is.
De stevige Chardonnay wijnen rijpen vaak op houten vaten. De lichtere/frissere Sauvignon Blanc worden zelden op hout gelagerd. De wijnboer maakt die keuze.
Beiden liggen in midden Frankrijk, het klimaat zal niet veel verschillen.
Van de heerlijke chardonnay-druif wordt in de Loire, ook de overheerlijke Sancerre gemaakt, aan de overzijde van de rivier.

WIJN : GRANDE Cuvee, Le grand Fume gemaakt door Fournier Pere et Fils,
           Appellation Pouilly-Fume Controlee
           Jaar :  2007Pouilly Fumé komt uit het oostelijk deel van de Loirevallei en wordt 100% van de sauvignonblanc druif gemaakt. Het stuivende karakter, de vuursteen associaties in 
Neus: een echte frisse fruitige geur, stuivend bouquet,  kenmerkende geur, groen appel, citrusfruit en bessen, gelardeerd met mooie frisse bloemen
Kleur: een fonkelende lichte strogele kleur, prachtig vol, hangt mooi in het glas / dikke tranen 
Smaak: vol rond, asperge aroma, iets grassigs, rokerig
Afdronk: je blijft geruime tijd nagenieten van dit mooie glas wijn

Italiaans raffinement uit Toscane. Genieten van Filippo!

Een magnum drink je niet elke dag, vanwege de hoeveelheid kies je daarvoor het juiste moment. Een normale fles bevat 0,75 l wijn, een magnum het dubbele. Daarom moet je al met zeker vier personen zijn of je moet met zijn tweeën heel veel dorst hebben. Dat kan natuurlijk ook voorkomen.

Met pasen dit jaar waren mijn dochters beiden op bezoek ( een met en de ander zonder vriend)  wat een uitstekende gelegenheid was, om eens een flinke fles wijn te proeven. Wij proefden een wijn uit het jaar 2003 uit Toscane. Een wijn die houtlagering had gehad en in een anderhalf literfles bewaard werd.  Een grote fles bevordert de levensduur van de wijn, de wijn rijpt daardoor langzamer.

De naam van deze wijn is:

A Filippo  2003 

Poderi del paradiso, Toscane
indicazione geografica tipica; rosso

Deze 100% pure Merlot werd voor zijn eerste jaargang 2002 bekroond met 3 rode bicchieri, de hoogste score in de “Gambero Rosso”. Ik kan u verzekeren de jaargang 2003 doet er niet voor onder.
Kleur: mooi vol glas wijn, donkerrood  aan de rand, hangt met volle tranen aan het glas met een ietsje rood in de tranen.
Neus:  wordt gedomineerd door aroma’s van rode vruchten en toetsen van bosbessen, je ruikt de eikenhouten fustlagering, vanille-geur (niet overheersend).
Smaak: vertoont een krachtige aanzet en ontwikkelt zich volop met fluweelzachte tannines met in de finale hints van chocolade.

Prachtig in combinatie met rood vlees, wild en bij het lamsvlees; met pasen smaakte die wijn  meer dan voortreffelijk.