Studenten: bier of wijn?

Als je student bent heb je meestal maar een kleine beurs, toch wil je af en toe wel een lekker glaasje drinken; ook voor de kleine beurs is er vast iets te vinden. Als je bier proeft dan zul je zeker niet zo'n verschillende smaken en geuren proeven als bij wijn. Wijn is zo divers als de regio/de grond/het terroir.
Voor studenten: een wijn kopen bij een slijter is voor de kleine beurs al moeilijk, bij een grotere wijnhandel is het tegenwoordig al bijna onmogelijk.  Daar een mooie fles wijn vinden, voor een bedrag van minder dan vijf euro, is bijna niet meer mogelijk.
Ga daarom gewoon naar een supermarkt, want daar wordt het leeuwendeel van onze wijn verkocht. Voor de student is daar zeker wat bij.
Als je straks voor een wijn met meer karakter wil gaan, dan kun je het beste bij een wijnhandelaar terecht.

Ik heb voor jullie een wijn met een super prijs-kwaliteit verhouding gevonden uit een wijnland dat in opkomst is: Chili.

Mijn vrouw kocht deze wijn in een van onze plaatselijke supermarkten, waar ik niet ga shoppen, de Aldi. Ja en ik was verbaasd over hetgeen ik proefde in deze Chileense wijn; gemaakt in het hartje van de Chileense wijnbouw, nabij de plaatsjes Santiago en Curico .


Alameda:  Sauvignon Blanc
2012 "Valle Centrale"
Alcoholpercentage 13%. 
Neus: Koud in het glas komt bij deze wijn echter al gelijk het aroma opzetten. Dit is iets wat je verwacht in een typische Sauvignon blanc. Ook verwacht ik bij wijnen van deze druif, dat het aroma het glas komt uitstuiven. Dat was bij deze wijn ook duidelijk aanwezig. Het is een degelijke maar eenvoudige Sauvignon Blanc.
Smaak: Bij de eerste slok valt gelijk het zuur op, overduidelijk met citroen en met ananas. De wijn is lekker fris.
Afdronk: De afdronk had iets voller en langer gemogen, maar als graadmeter voor een typische Sauvignon blanc wijn is deze Chileen met vlag en wimpel geslaagd. 
De neiging tot doordrinken is bij deze wijn hoog en dat kunnen studenten wel. Kortom : een prima huiswijn.

Heerlijke wijn uit .....Luxemburg?? Grand premier cru.

Onze  zoektocht voor een lokatie van onze fietsclub bracht ons dit jaar naar een klein pittoresk plaatsje vlakbij  Schengen in Luxemburg.  Schengen is bekend van het Verdrag van Schengen dat staat voor open grenzen binnen de landen van de Europese Unie, op dit moment geldt dat voor 26 landen.
Vlakbij Schengen kwamen wij in het plaatsje Remich: het leek wel een kleine badplaats, maar dan ver van zee. Brede Boulevards met veel terrassen, omgeven door pittoreske straatjes.  Hier dronken wij op een terras vlak naast het hotel waar wij gaan logeren een uitstekende wijn uit de streek, een wijn die mij deed denken aan overheerlijke Elzassers, die ik midden jaren negentig daar had geproefd. Een wijn van deze  kwaliteit blijft je bij :

Pinot Blanc Coteaux de Schengen grand premier cru

Van de coöperatie Vinsmoselle in het Groothertogdom proefden wij  een Pinot Blanc Deze prijswinnende Pinot Blanc Grand Premier Cru is heerlijk fris en subtiel bij talrijke voorgerechten en een geweldige wijn bij asperges.

Deze wijn wordt gekenmerkt door veel fruit,  met name rijpe peer, samen met een vleugje zoetheid  dat de neus prikkelt.  Je proeft wit fruit, sinaasappelschil met een beetje vanille. Een elegante structuur, sappige fruitsmaken dragen bij aan de persoonlijkheid van deze Pinot Blanc . De mooie afdronk  met citroen in de smaak maken deze wijn tot een genot.
Pinot Blanc 2010 van Domaine Vinmoselle.

Parker-punten voor de wijn of voor het vat??

Deze wijn werd aangeboden bij een Nederlandse webwinkel.  Hij was een van een vijftal wijnen die wijngoeroe Robert Parker had geproefd, beoordeeld en geclassificeerd  Ze werden geselecteerd voor een Spaans pakket. Deze wijn kreeg van Robert Parker in totaal  91 punten (parkerpunten) Dit betekent dat het een heel mooie wijn zou moeten zijn, zeker voor die prijs. 

Ja, je moet er van houden deze typisch Spaanse wijnen, met soms een jaar of meer fustlagering op eikenhouten vaten en sterk ruikend naar vanille.  Duidelijk zal zijn dat het mijn toppers / voorkeur niet zijn.  Ik hou niet zo van die toevoegingen van eikenhout, wijn moet puur zijn, dan ruik en proef je de ware eigenschappen.  Het eiken is bij deze wijnen te overheersend aanwezig. Waarom zou eiken wel mogen en sulfiet niet, dachten de Oostenrijkers?

Lagar de Robla
Vino de la Tierra de Castilla 2008 RP 91 
Deze wijn is gemaakt van de druivensoort Mencia en heeft een houtlagering gehad van 18 maanden op Amerikaans eikenhouten vaten.

Het is een rijpe en complexe Spaanse wijn.  

Geur: deze wijn heeft een volle neus, je ruikt o.a. toast en de vanilles komen je al snel tegemoet. Smaak: de wijn heeft een fluweelachtige smaak met impressies van vanille.  Een wat zwaardere afdronk,  toch goed in balans. Serveren op 15-17°C bij gerechten met rood vlees, pittige kaas en salami.

Spaanse kracht in het glas: Clos Diana

Bij een fietsvriend van me heb ik deze wijn mogen proeven, een stevig glas wijn. Hij drinkt zelf alleen wit, jammer! Hij importeert deze wijn via een bevriende relatie uit Noord- Spanje

De Clos Diana, van de syrah druif, overigens opmerkelijk zonder jaartal op de fles.
 Deze wijn is 12 maanden in franse eiken vaten gelagerd geweest, daardoor proef je ook zeer sterk de tanines, die op het moment van drinken nog altijd nadrukkelijk aanwezig zijn in neus en smaak.

Wijn lijkt daardoor nog te jong om nu te drinken. 

Geproduceerd door : 
Pago Diana Finca & Bodega
land van herkomst: Catalonie (España) 

Clos Diana 2006
Kleur: de wijn heeft een zeer mooie donkerrode kleur, niet doorzichtig, hangt zeer mooi in het glas, maakt na het walsen zeer mooie, dikke tranen op de glaswand.

Neus: meteen ruik je de tanninegeur van de eiken lagering, dit betekent dat deze wijn niet te jong gedronken mag worden, hij is nog bewaarbaar.

Smaak: De wijn is mondvullend, een vol glas, je proeft veel rood fruit,  rode pruimen, frambozen en vijgen, maar ook ruik je tabaksgeur.

De op dit moment sterke, bijna overheersende tannines duiden erop dat deze wijn nog enkele jaren bewaard moet  blijven, dan gaan die scherpe tanines er vanaf , en komt de wijn beter tot ontplooiing.

Mijn advies , voorlopig zeker bewaren, deze wijn wordt elk jaar beter. 

Elk jaar een flesje proeven, wijn met deze kracht en met zoveel tannines zijn over het algemeen goede bewaarwijnen. 

Iets onder de kurk hebben! Kan straks niet meer!

Ik heb het niet zo op kurken in wijnflessen, slechte ervaring met bewaarwijnen is bij mij de oorzaak.
Kurk = bewaren
Kurken op flessen zijn er om wijn langer te bewaren. Het gaat in een goede kelder echter niet alleen om de kurk.  Enig vocht in de lucht is hard nodig omdat anders de kurken van buitenaf uitdrogen. Een droge kurk lekt wijn of er komt te veel zuurstof bij de wijn. Men hanteert een luchtvochtigheid van maximaal 80%. Een te natte omgeving levert ook natte etiketten op. Temperatuur rond de10/12 graden celsius. Een fles geopende wijn is beperkt houdbaar. De wijn reageert op de zuurstof in de lucht. Blootstelling aan de lucht zorgt ervoor dat de wijn veroudert. Bij de meeste wijnen zal een wijn al geoxideerd zijn in één nacht. Als je geopende flessen wijn wilt bewaren, dan kunt u ze het beste afsluiten met een Vacuvin.
Kurk in de wijn.

De wijn krijgt een geur als een vochtige kelder, oude leren schoenen en smaakt erg slecht. Als er kurk in het glas drijft, zegt men al snel die wijn is niet meer goed,  maar dat betekent nog niet dat er 'kurk' in de wijn zit.  Dit is meestal het gevolg van een te droge kurk of een slecht geopende fles. Het beïnvloedt de smaak niet. Een beetje schimmel aan de bovenkant van de kurk is ook niets om je zorgen over te maken.

Kurk
De natuurkurk wordt veelal gezien als de boosdoener voor het probleem van 'kurk' in wijn. Dit heeft veel wijnmakers ertoe gebracht om steeds meer kurken te gebruiken gemaakt uit kunststof, geperste kurk of zelfs schroefdoppen. Wat vaak vergeten wordt, is dat de problemen met wijn veel meer oorzaken kunnen hebben dan alleen maar de kurk. Het is dus mogelijk dat flessen zonder natuurkurk, toch naar kurk smaken. Dit heeft onder andere te maken met een verkeerde methode van schoonmaken in de wijnbottelarij zelf. Het is gebleken dat de chlooroplossingen die gebruikt worden om kurken te steriliseren vaak de boosdoener zijn. 

Het fenomeen KURK is in een vrije val.
Sinds een aantal jaren tref je steeds minder kurken op flessen aan. Men begon te experimenteren met kunststofkurken, maar tegenwoordig tref je steeds minder kunststofkurken op flessen aan. Aan het tijdperk van het ontkurken van flessen komt langzaam een eind, de schroefdop komt op.

.

Deze wijn is zijn gewicht in goud waard; Decanter-goud voor Château Beauséjour - Hostens!

Een gouden medaille in Decanter Wine. 
Het toonaangevende Britse wijnmagazine Decanter geeft haar hoofdprijs, die jaarlijks wordt uitgereikt aan de beste internationale wijnen, aan een wijn van de familie Hostens. Het Britse tijdschrift wordt ondersteund door uitstekende columnisten, zoals Michael Broadbent en de meer dan vermaarde Hugh Jonson. 
De evaluatie van de wijnen vindt plaats in het 5-sterren-systeem, evenals een prijs voor medailles. 

Het rating systeem:
5 Sterren: Uitstekend; 4 sterren: een aanrader; 3 sterren: aanbevolen ; 2 sterren: Goed.

Tijdens de Decanter World Wine Awards 2012 heeft de Château Beauséjour Hostens 2010 een gouden medialle gekregen.  Deze klassieke bordeaux wijn heeft ook nog eens  een zeer goede prijs/kwaliteitsverhouding.

Château Beauséjour Hostens is gelegen in Listrac-Medoc en wordt gerund door Roland en Pascal Hostens. Op hun domein van 10 hectare produceren zij deze klassieke Haut-Médoc, met hulp van Eric Boissenot (ook oenoloog van o.a. château Latour, Lafitte en Margaux). Deze wijn wordt gedurende 12 maanden opgevoed op eikenhouten vaten.
Omdat mijn leverancier S. te Maastricht niet meer die overheerlijke witte Louis Fabre kon leveren, ging ik via het internet op zoek naar een nieuwe leverancier voor deze pracht Sauvignon, en die vond ik: Wijnhandel Victoire.
Na een nadere kennismaking kreeg ik een fles, met het verzoek deze te proeven en er iets op mijn blog over te schrijven: Het is een wijn die zijn gewicht in Goud waard is,

het was een proeffles van:
Château Beauséjour - Hostens 2010

Appelation Haut - Medoc Controlee; 

Gold Decanter World Wine Awards 2012.

Kleur: De wijn hangt mooi in het glas, licht tranend, kleur is fris, donkerrood.

Geur: Hij ruikt naar donkerrood fruit; kersen, bessen en frambozen,  daarnaast ruik je ook een vanille-geur van de fustlagering.
Smaak: De wijn is mondvullend, fijn en uitgebalanceerd met een mooie frisheid. 

Als de vanillesmaak iets minder wordt, in de loop van komende jaren, dan wordt deze wijn nog veel beter. Ik heb hem nog niet op zijn top gedronken, deze klassieke Bordeaux, want hij wordt de komende jaren alleen nog maar beter.
Een heerlijke wijn die valt aan te bevelen bij een stevig stuk vlees;  biefstuk, rundvlees of ander rood vlees.

Deze rode wijn is gemaakt van 55% Merlot en 45% Cabernet Sauvignon.

Harde schijf resetten voor deze Dianello Rosada!

Resetten.
Je moet bij het proeven van dit glas wijn  al je opgeslagen herinneringen aan rosé leren aan de kant te zetten. Eigenlijk moet je je harde schijf opnieuw installeren/ resetten. Deze rosé lijkt niet op de traditionele rosé 's is veel meer een echte wijn!!

Het is zeker geen allemansvriend, maar is voor de liefhebber gemaakt.

De rose de Dianello Rosada 2008:

Geproduceerd door : 
Pago Diana Finca & Bodega
Land van herkomst: Catalonie (España) 

Kleur:  donkere kleur, niet het traditionele wit met een vleugje rood, deze wijn lijkt wel half rood, het lijkt veel op aardbeien in een glas,  de wijn is zuiver , transparant,

Smaak: het is een zeer krachtige rose, mooie neus maar krachtig , bloemig aroma met vleugjes framboos en aardbei , een tikje bruisend  in de mond.

Barolo: Italiaans topsegment!

Gekregen van een vriend ter beoordeling.
De Barolo van la Spinetta van de Garretti- en Campe wijngaarden bij Grinzano Cavour.

 De wijngaard is al zo'n 30 jaar oud, en dat is een leeftijd die niet misstaat voor een eerste jaargang ! Deze Barolo heeft 20 maanden gerijpt op deels 1 jaar oude en deels op nieuwe barriques.Vervolgens nog 12 maanden op fles.

Barolo, La Spinetta, 2006.

Zeer drinkbare en elegante Barolo.
Garretti, Campe, Grinzane Cavour. 

Druiven: nebbiolo, 30 jaar oude stokken.

Kleur: kenmerkende, lichte steenrode  (Tawny) kersenkleur, zwarte bessen.
Neus: zeer complexe expressie met subtiele houtinvloeden: laurier, kreupelhout, mediterrane kruiden.
Smaak:  het tedere mondcontact van een grote wijn. Dit ondanks de krachtige structuur en het rustieke van de grote Barolo. Tannines, goede, smaakvolle zuren. Een echte karakterwijn, bedoeld voor echte liefhebbers.

Culinair: grote dinerwijn die zich zal plooien indien er sprake is van een goed gekozen combinatie: lam, geit of iets met zwarte truffels.

Geschat ouderingspotentieel zeker nog 10 jaar!

Studentenhaver: Lekker wit uit Spanje.

Student en haver
Studenten wonen op kamers, daar kunnen ze hun eigen leventje leiden, zonder steeds toekijkende ouders en andere familieleden. Studenten willen in hun eigen wereldje leiden.  Zelf keuzes maken, zelf zaken bepalen, dingen doen die zelfs je ouders afkeuren. Het is voor de persoonlijke vorming ook erg belangrijk zelf fouten te kunnen/ te mogen maken. Zelf je kop stoten, en er weer bovenop zien de komen. Zo wordt je langzaam volwassen.
Af en toe heb je een glas nodig om al die ellende te verdrinken.
Een mooie wijn voor de studentenbeurs tref je aan in de schappen van winkelketen Jumbo, voor circa 4 euro

De wijnen van La Granja zijn door een beroemd wijnschrijver, Robert Parker,  beoordeeld. De rode wijnen krijgen allen rond de 85 punten, wat gezien de prijs heel erg opmerkelijk genoemd mag worden. In dezelfde serie is deze witte wijn te koop.


La Granja Verdejo Viura 2011.

"Wit etiket met een trotse pauw op de voorkant"

Oog: Het is een frisse spaanse wijn, die zich kenmerkt door een licht strogele kleur met groene tinten.
Neus: een vers boeket bloemen, gemengd met aromatische kruiden , anijs en venkel.
Smaak: fruitig, kwaliteit van banaan en citroen? Soepel en fluweelzacht.
Heerlijk voor bij rijst, pasta, schaaldieren en vis

Type:	Wit
Land:	Spanje
Regio:	Castilla y Leon
Appellatie:	Rueda
Jaar:	2011
Druivensoort:	Verdejo, Viura
Stijl:	fris, fruitig en zacht
Producent:	Bodegas San Nicolás de Tolentino
Inhoud:	75 cl
Serveren:	10° tot 12°

(Fant)ast(i)co, Italiaanse elegantie in de fles.

Er zijn zo van die wijnen die je veel langer bijblijven. 
Het zijn wijnen waar je regelmatig aan terugdenkt, waar je van blijft genieten. Een van die wijnen proefde ik in een Italiaans restaurant in Maastricht.
Het was een Fanti , Sassomagno, Sant Antimo,  in dat restaurant heb ik niet alleen heerlijk gegeten, maar ook nog  een meer dan voortreffelijk glas wijn mogen proeven.  


Ik maak meestal een foto van het etiket, en ga hem dan thuis opzoeken, op internet, natuurlijk. Kijk vervolgens wat ie kost en zoek uit waar ik hem kan kopen. In het zuiden van Nederland is ie niet te koop voor de particulier, alleen verkrijgbaar via Vinisol importeur Jan Kamsma, jammer!
De druiven van Fanti gedijen in de  heuvels van Castelnuovo dell'Abate, ten zuiden van Siena.  Op een hoogte tussen 350 en 430 meter, met zcht op de abdij van Sant'Antimo. 
Hier werden geselecteerde klonen van Brunello herplant, maar ook tref je hier andere rassen aan:  merlot, cabernet sauvignon, syrah. En voor de zachte en fruitige DOC Sant'Antimo Rosso is ook het spaanse ras Alicante aangeplant.  




Fanti Sassomagno, Sant'Antimo 2008.

Kleur:  De Sassomagno heeft een ondoordringbare robijnrode kleur. 

Neus:  Speels, fruitig van neus, pittig van textuur, een mond vol, je proeft wilde bessen in de afdronk. 

Smaak: Slanke tannines en pittige zuren zorgen ervoor dat je telkens iets anders proeft. Even genieten.

Wijn in de man, wijsheid in de kan!!

                                     

Al lang bekend, maar toch vergeten!
Ik kocht onlangs een wijn bij mijn slijter, die door de vinoloog werd aanbevolen als een krachtige rode wijn met een meer dan voortreffelijke prijs / kwaliteit verhouding. Toen ik hem thuis proefde herkende ik deze wijn , maar niet meteen, hij deed me denken aan een wijn die ik 10 − 15 jaar geleden regelmatig kocht in een Belgisch warenhuis.  Pas enkele dagen later herinnerde ik me dat ik deze wijn vroeger ook al vaker had gedronken. Bij onderzoek bleek, dat mijn wijn van vandaag Chateau Maurel, als twee druppels water leek op de wijn uit mijn herinnering, namelijk Chateau Ventenac, die ik kocht bij Delhaize.  Ze bleken beiden afkomstig uit de Cabardès, in Zuid Frankrijk. Cabardès is een kleine appellation in de buurt van de vestingstad Carcassonne.  De verantwoordelijke maker is Alain Maurel, bekend van Domaine Maurel, hij maakt deze wijn in rood (Merlot en Cabernet-Sauvignon) en in wit (Chardonnay), is te koop bij de betere wijnhandel.

De Chateau Maurel is een heerlijke wijn, een assemblage van twee typische mediterrane druivenrassen, Syrah en Grenache, en twee van oorsprong uit de Bordeaux afkomstige soorten, Cabernet-Sauvignon en Merlot.

Als begeleiding bij de maaltijd kan deze wijn zonder meer de nodige spanning bieden aan stevige vleesgerechten.

Chateau Maurel 2010.
Druiven: Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon en Merlot van 30 jaar oude stokken.

Kleur: warme, donkerrode kleur, iets doorzichtig.

Neus: Klassieke, rijpe en absoluut verfijnde Cabernet-expressie met delicate houtpresentie. Dit charmeert onmiddellijk! Een geur van rood fruit en Provencaalse kruiden.

Smaak: Elegant gestructureerde, serieuze rode wijn die lijkt op een Medoc wijn. Een wijn voor fijnproevers, en voor liefhebbers van klassieke rode wijnen. De slag naar de gewenste verfijning is met succes gemaakt.
Afdronk: vrij lange afdronk met een aangenaam bittertje 
De verhouding tussen prijs en het gebodene blijft uitermate gunstig.

Alcohol: 13 %
Geen controlee maar een protegee?

Deze wijn blijkt niet zoals gebruikelijk een appelation d'origine controlee te zijn maar deze wijn is een appelation d'origine protegee. Waar staat dat nu voor? De oorsprongsbenaming beschermd, of AOP, is  opgericht in 1992 , dit label beschermt "de naam van een product waarvan de productie, verwerking en bereiding moet plaatsvinden in een bepaald geografisch gebied met behulp van erkende know-how "

De beste Vin de Pays ter wereld. Zonder twijfel het kerstgeschenk..

Een Vin de Pays? Een huiswijntje? Een Topper? 
Kan dat ook, een Vin de Pays  en toch een topper?

Dat dient verduidelijkt te worden. 
Dit is zeker geen gewoon huiswijntje, maar hij heeft alles wat een topwijn moet hebben, inclusief de mythe.
De famielie Guibert kocht in 1970 een oude boerderij in de vallei Gassac. Ze wilden daar een topwijn maken, daarom moesten ze grote investeringen doen: het land moest worden ontgonnen, een moderne half ondergrondse kelder moest worden gebouwd. Op advies van professor Peynaud startte men in 1979 met de aanplant van druivenrassen, die in de Languedoc voor de AOC-wijnen niet zijn toegestaan, vandaar ook het predicaat  Vin de Pays . 
Het is belangrijk om te weten dat het werken met chemische bestrijdingsmiddelen op Daumas Gassac vanaf den beginnne taboe is.  Men besloot meteen dat men het natuurlijke landschap zo weinig mogelijk wilde verstoren en in volledige harmonie met de natuur wilde werken; een aanpak die voor die tijd zeer vooruitstrevend was. 
Wat valt er nog meer te zeggen van de voor veel deskundigen als allerbeste wijn van de Languedoc gekwalificeerde Mas de Daumas . “Le Miracle du Languedoc” werd hij in de Figaro genoemd.  Grote wijnschrijvers als Robert Parker en Hugh Johnson zijn lovend over deze wijn.
De druivenrassen die aangeplant werden waren:  malbec, cabernet-franc, syrah, pinot noir en tannat.
Een wijn die, als je hem eenmaal gedronken hebt, je altijd zal bijblijven. Echt aan te bevelen. 



Mas de Daumas 1996: de 1986 en 1988 is al geruime tijd op.

Kleur: De kleur is altijd diepdonker, rood, bijna tegen het zwart aan. 
Neus: Het parfum is overweldigend met tonen van rijp zwart en rood fruit, bramen, bessen en bovendien iets hout. 
Smaak: De smaak is krachtig en vol, mondvullend met de structuur van een heel grote wijn
Afdronk: mooie afdronk en blijft mooi lang hangen



.

Studenten: vroeger studentenhaver, nu bier en wijn!!

Vroeger was het studentenhaver, 
nu is het bier of wijn?
De naam studentenhaver komt van de vermeende intelligentiebevorderende werking die deze samengevoegde producten zouden hebben. 
Nee, tegenwoordig eten studenten geen studentenhaver meer, er zijn andere zaken waar ze wel pap van lusten. 
Ze drinken graag een biertje, soms ook wel meer dan een.
Ik wil jullie laten kennismaken met een wit wijntje dat uitermate geschikt is, wat betreft prijs en kwaliteit, voor een smalle beurs. Deze wijn is lekker en bijzonder voordelig, kost net geen 4 euro en is te koop bij Jumbo. Harold Hamersma selecteerde deze wijn bij de beste 100 supermarktwijnen.


Verdicchio dei Castelli di Jesi : jaar 2011
DOC classico.
Deze wijn komt uit het gebied Marken, tussen de Apennijnen en de Adriatische zee en is gemaakt van de de druif met dezelfde naam: de Verdicchiodruif.   De Verdicchio (de druif) groeit snel, heeft hoge zuren en wordt bijna uitsluitend in centraal Italië gekweekt. Deze druif heeft een geelachtige groene kleur en heeft een delicaat boeket. Hij is redelijk vol met verrassend sterke aroma's, een licht zuurtje en een klein beetje bitter in de afdronk.




Kleur: licht, strogeel.
Neus: heerlijk open wijn, met geur van wit fruit, een verse ietwat jonge peer en appel.  Ook enige bloemen op de achtergrond.
Smaak: smakelijke wijn met een lichte prikkeling in de mond. Deze wijn smaakt erg fris, heeft zeker een zuurtje en smaakt naar fruit.
Afdronk: niet al te lange afdronk.

Andere wijnen voor een smallere beurs, extra lekker en bijzonder voordelig, zijn de Stormhoek (AH) en de La Granja 360 (wit en rood) van bij Jumbo (zie voorgaande artikelen).

Aan de huiswijn kent men het restaurant (de patron).

Elk zichzelf respecterend restaurant heeft zo zijn eigen huiswijn. Dit dient een wijn te zijn die zich onderscheidt door zijn goede prijs en van een goede tot zeer goede kwaliteit getuigt.

Als restaurant zou je eigenlijk alleen wijn moeten aanbieden per glas. Dan kan de klant steeds iets nieuws proberen, zonder dat mensen de gok van een hele fles moeten nemen. Het zou goed zijn als de handel iets zou uitvinden waardoor restaurateurs makkelijker kunnen switchen tussen wijn die men op voorraad heeft. Tappen uit meerdere 25 liter vaten zou een oplossing kunnen zijn.

Bijkomend voordeel voor de restaurateur zou ook zijn dat ie niet een fles op tafel hoeft te zetten waarvan klanten kunnen achterhalen dat die wijn in een slijterij of supermarkt,  400%  goedkoper is dan de prijs die bij hun op de kaart staat.

Wij proefden bij Boeuf la Roche een heerlijk glas witte wijn uit het zuid westen van Frankrijk.
Chateau Roque Peyre, Appellation Montravel Controlee 2010.

Zoals al gezegd komt uit Sud Ouest, is gemaakt van Sauvignon Blanc en Semillon\Muscadelle druiven, heeft 13 % alcohol,.De wijn kan het beste koel geserveerd worden. Geweldig als aperitiefwijntje, of een perfecte begeleider van tapas, of voor bij een voorgerecht.Deze nobele Neus: volle wijn met het veel fruit.
Oog: prachtig helder in het glas, een de rand ietsje geel, licht strogeel kleurtje, hangt een beetje in het glas
Smaak: vol glas wijn, veel gekonfijt fruit, je herkent daardoor zelfs een licht zoetje
Afdronk: mooie afdronk, je kunt er van nagenieten

Je bent een rund, als je je dit niet gunt. Boeuf la Roche.

Wij waren onlangs in restaurant "Boeuf la Roche"; het 'kleine zusje'  van sterrenrestaurant "Tout a Fait" in Maastricht. Het eten was voortreffelijk, één vleessoort staat centraal : 
dry-aged vlees van Boeuf la Roche, een prachtig rund dat graast in de Belgische Ardennen rond het plaatsje St Vith. 
Een bijzonder stukje vlees dat op zeer apetijtelijke wijze voor je wordt klaargemaakt. Trouwens je ziet het vlees ook echt ophangen in een grote koelkast die in de zaak staat. 

Eigenaar en sterrenkok Bart Aussems werkte voor het nieuwe vleesproject samen met Ernest Lebouille, de internationaal bekende vleesspecialist uit Valkenburg, die speciaal gefokt vlees van bijzondere herkomst levert aan de grote restaurants. 

Bart Aussems is een echte vakman die het vak onder meer geleerd heeft in Frankrijk bij de vermaarde kok Paul Bocuse.

We kregen een heerlijk menu voorgezet, en kozen daarbij voor de huiswijn, want die moet goed zijn in dit soort restaurants.

De wijn die wie bij het heerlijke menu dronken was een echte aanrader, perfecte begeleider van dat heerlijke rund!

Chateau La Bastide Corbières,, Lanquedoc 2010.
Kleur: Paars, vrij heldere en een niet al te diepe kleur, mooi tranend.
Neus: Mooi fruitig bouquet, vooral rood fruit, ietsje mineraliteit en wat branderigheid
Smaak: Rood fruit, kersen, zoetje, lekker sappig. Op de achtergrond meer donkere tonen, zoals pruim en teer. Mooie zuren en tannines. De fijne structuur en medium body kunnen zich nog verder ontwikkelen. Nu reeds een mooie balans en lange afdronk 
Alcohol: 13%
Ongelooflijk veel wijn voor zo’n klein prijsje!!