Spanje: In Barcelona drinkt men graag Teria; voor ons een vriendendienst!

Vriendendienst.

Wij zijn niet meer de jongste fietsers, leeftijd tussen 54 en 67. Maar we beleven er nog veel plezier aan. Allemaal hebben we zo onze eigen lichamelijke of geestelijke pijntjes meegemaakt.  Dat gaat van hart- tot behoorlijke pijn aan het zitvlak (en alles wat er tussen zit). Gelukkig zijn er ook een aantal de dans ontsprongen. Een van mijn maten kan/mag vanwege ritmestoornissen geen rode wijn meer drinken, en net hij heeft connecties met de eigenaar van het Spaanse wijnhuis Pago Diana Finca, dat deTeria bij hem heeft geleverd. Mede daarom heeft ie zijn fietsvrienden gevraagd deze rode wijn voor hem te beoordelen. Zo helpen wij elkaar graag en zo komt Jan Splinter door de winter.

De Teria 2006 

Deze wijn heeft twaalf maanden fustlagering gehad, maar is perfect in balans, je ruikt en proeft tanines, maar deze zijn, gelukkig, niet overheersend.

Indruk: kleur,hij is donkerrood, bijna purper. Hangt zeer mooi in het glas, met mooie volle tranen, de uitstraling van een kwaliteitswijn. 

Reuk: een volle neus, tanines gelardeerd met fruit, reuk komt overeen met  een klassieke franse wijn, een heel mooie neus.

Smaak: een mondvullend glas, je proeft kersen, bessen en blackberry, daarnaast vanille vanwege de tanines en vervolgens een geur van koffie en leer . 

Afdronk: als je deze wijn doorslikt blijf je nog secondenlang nagenieten van de mooie smaakpatronen, heerlijke wijn.

Dit  is een Spaanse wijn die indruk op mij heeft gemaakt,  in balans, een krachtige wijn die zeer goed drinkbaar is.

productie door : 
Pago Diana Finca & Bodega
land van herkomst: 
Catalonie (España) 
druivenrassen : merlot, cabernet sauvignon en tempranillo

Bordeaux-wijn: Ilja Gort schiet zijn pijlen op Parker; te veel hout !

Onlangs keek ik naar een interview met Ilja Gort, neerlands bekendste tv-wijnschrijver.  
Hij is een Nederlandse wijnboer die afwisselend in Nederland en in Frankrijk woont.
Gort was tot 2000 succesvol in het componeren van reclametunes en daarna legde hij zich toe op het schrijven van boeken en het maken van wijn. 
Die Ilja is de laatste jaren als een komeet gestegen in de wereld van wijn en TV . Hij maakte tijdens een recent interview een opmerking, die mij volledig uit het hart gegrepen was. Iets wat Gort en mij bindt over de gemiddelde bordeaux wijn.  Hij had het niet beter kunnen verwoorden. 

Hout;  het grote probleem is  te veel hout in de wijnen van Bordeaux. 

Nieuwe eikenhouten vaten waar die overheerlijke wijn een jaar of langer in wordt opgeslagen? Het bevordert de bewaarbaarheid, maar de kwaliteit??
Dat klopt en niet alleen voor Bordeaux,  kijk maar eens naar de zuiderburen van Bordeaux; de Spaanse wijnbouwers, wat hebben die er vervolgens mee gedaan. Nog meer hout aan de wijn toevoegen, door een nog langdurigere houtlagering. 
Zo heb ik wijnen geproefd met meer dan twee jaar nieuwe eiken fustlagering, je proeft en ruikt dan niks anders meer dan hout !!
Hij zei dat de Chateaux uit met name de Bordeauxstreek,  onder invloed van de Amerikaanse wijnschrijver Robert Parker, steeds meer hout gingen gebruiken om hun wijnen op te voeden. 
De impact op de waardering en de prijzen van wijnen met langdurige fustlagering was midden jaren negentig en in de eerste tien jaar van 2000, onder invloed van Parker, erg groot.

Media/schrijvers en de wijnwereld blijken behoorlijk invloed op elkaar te hebben.
De vraag is wie was er eerder, Parker of de werkmethode in Bordeaux?
Wie beinvloedt wie?  Ze hebben elkaar in ieder geval versterkt.  
De classificering van wijnen betekende dat elk zichzelf respecterende wijnbouwer in de top van de bordeauxlijst wil terechtkomen. 
De top van deze lijst staat garant voor kwaliteit en heel goede prijzen voor hun wijn, dus .... riante inkomsten.
Het is natuurlijk te gek dat een persoon in de loop van de jaren zoveel relatieve macht heeft gekregen dat chateaux naar dit concept gingen verbouwen, want als je boven in de Parkergids komt, ben je binnen. Wijnbouwers hebben zich teveel aangepast aan de smaak van deze Amerikaan. 
Bordeaux wijnen ,van klein naar groot,  krijgen te veel houtlagering, door hun opvoeding op eikenhouten fusten.

Commercieel is het een enorm succes geworden voor Parker, zijn boeken, tijdschriften etc. Ik heb ze ook jaren met plezier gelezen. Maar dat een wijnschrijver zo bepalend wordt, daarmee trendsetter wordt, is tijdelijk, misschien Top, maar voor de lange termijn niet eeuwigdurend. Er zijn andere tijden aangebroken.

Auxerrois uit Luxemburg kan zeker tippen aan de pinot blanc uit de Elzas!

Aan de oevers van de Moezel, omringd door liefst 800 hectare ligt de prachtige cave coöperatives Poll-Fabaire, tegenwoordig is het in het bezit van Wijncoöperatie Domaine Vinsmosselle. Wijnmakers maken hier uitstekende wijnen met een uniek karakter. Een belangrijke kwaliteitsfactor is de unieke bodemgesteldheid van de Moezelvallei. Deze bestaat veelal uit kalk en dat maakt het zeer geschikt voor de aanplant van witte druivenrassen. Luxemburg is het grootste wijnland binnen de Benelux en produceert voor het grootste deel witte wijnen. De wijngaarden liggen voornamelijk op de linkeroever van de Moezel, op vrij steile hellingen, en is opgedeeld in 50 subgebieden. Dit zijn perceelnamen, meestal genoemd naar een berg, dorp of gemeente. Enkele bekende gemeenten zijn: Wormeldange, Grevenmacher en Schengen. Het klimaat is gematigd, de wijngaarden krijgen volop zon en worden beschermd door bossen en heuveltoppen tegen de westenwind. Met een bodem die

voornamelijk uit kalk bestaat zorgt dit voor frisse witte wijnen die zeer verassend kunnen zijn. Auxerrois is een bekende wijn in de regio, ook wel bekend onder de naam Pinot Blanc. Deze druif geeft vriendelijke, toegankelijke wijnen die een beetje doen denken aan de smaak en geur van Chardonnay. De wijnen zijn te vergelijken met de iets zuidelijker gelegen Elzassers, want zeker de laatste jaren is de kwaliteit erg toegenomen.

In de Cave Coöperative Poll-Fabiare in Remich-Luxemburg  hadden we onlangs met onze fietsclub een wijnproeverij. Er kwamen naast een Cremant  drie wijnen op de proeftafel:  een meer dan voortreffelijke Auxerrois, een inspirerende Pinot Blanc en een bijzonder heerlijke Riesling.

Als dit wijn uit Luxemburg is, dan is het lelijke eendje onder de wijnen, heel snel groot en mooi geworden. Een genot om te proeven. De wijn die in we o.a. in de Cave proefden en die bij het hele gezelschap bijzonder in de smaak viel was de Auxerrois  van Domaines VINSMOSELLE.

"Domaines VINSMOSELLE" Luxembourg
 Jaargang 2011, 
Auxerrois, Wormeldange Pietert
Grand premier cru, 
Appelation controlee Moselle Luxembourgeoise.
Vol en vriendelijk. Een schitterende witte wijn uit Luxemburg. Lichtgeel van kleur met een frisse geur van citrus, en groene appels. De wijn heeft een volle smaak met impressies van citrus, grapefruit, een vleugje vanille. Een vriendelijke en toegankelijke wijn met een mooie frisse en bloemige afdronk.

Absolute top voor Nieuwjaar : Château de Beaucastel van Perrin !

Je neus in een goed glas wijn steken is beter dan in andermans zaken.

Ik drink al sedert de jaren negentig wijnen van de familie Perrin. Af en toe een Coudoulet, bij gelegenheid een Beaucastel, maar veel vaker, dronk ik, vanwege de prijs, een La Vieille Ferme. Een voortreffelijke huiswijn die in de loop van de jaren is omgedoopt tot  "Petit " Perrin (Cote de Ventoux), door die naamsverandering verloor ik hem uit het oog. Recent kwam ik hem gelukkig weer tegen bij een wijnhandelaar in Duitsland. Een voortreffelijke wijn voor een aangename prijs.

Fietsen en wijnen in Frankrijk.

Met mijn fietsclub wilden wij in de jaren negentig de "Mont Ventoux" beklimmen. Het lukte mij maar net, wat een vreselijke steile klim is dat.  De sublimatie van wat afzien kan zijn, dat was die tocht voor mij. 
Een jaar nadien ben ik met mijn vrouw teruggegaan naar de Mont Ventoux, met de auto naar boven, dat ging overigens veel makkelijker. We hebben naderhand een bezoek gebracht aan het wijnhuis van de familie Perrin. 
Wat opviel: wijnstokken met daaronder stenen, kiezels etc. Vreemd als je bedenkt dat daar zo'n heerlijke wijnen uit voortkomen. De familie Perrin beheert al ruim 100 jaar het 
Chateau de Beaucastel.  Zij zijn de grootste eigenaar van kwaliteitswijngaarden en vooraanstaande appelation's in de Zuidelijke Rhone (o.a. Vacqueyras, Gigondas ). Alle wijnen worden nu onder de naam Perrin uitgebracht, hierdoor maakt men beter gebruik van het imago en de reputatie van het huis Perrin.  De specialist van wijnen uit Chateauneuf-du-Pape, breidt ook uit richting de zuidelijke Rhone. Gigondas speelt hierbij een belangrijke rol. Met veel kennis, passie, vakmanschap, met name de biologische werkwijze, en respect voor de natuur wordt ook daar een voortreffelijk glas wijn geproduceerd.  

Château de Beaucastel  1988, 
Het jaar waarin mijn dochter werd geboren.

Appelation chateauneuf-du-pape controle.
Kleur:  rood purper, hangt mooi in het glas, die tranen
Geur: vol fruit, elegante neus, zeer expressieve wijn, met veel charme, ook ruik je een melange van kruiden 
Smaak: mondvullend glas wijn, geen overheersende tannines smaakt naar zomers fruit en verse kruiden. 

Château de Beaucastel  is van liefst 13 druivensoorten gemaakt, te weten 
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Vaccarèse, Counoise, Terret noir, Muscardin, 
Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc en Roussanne.

Santa Duc: Sinterklaas zou ervan genieten!

Santa Duc.
Deze wijn proefde ik de eerste keer bij zeer goed restaurant in Maastricht (een ster ). Een overheerlijke rode wijn, die mij deed terugdenken aan de eerste jaren dat ik met wijnproeven begon, nu iets meer dat dertig jaar geleden. Toen proefde ik een rode wijn, die ik uit het oog verloor, en vervolgens een jaar of vijf geleden opnieuw tegenkwam in New York.  De La Vieulle Ferme van wijnhuis Perrin. 
De Santa Duc deed me in veel opzichten herinneren aan deze wijn. Eigenaardig is dat toen ik hem wilde bestellen: ik bij een leverancier uitkwam, ergens in Duistland: Pinard de Picard. Wonderbaarlijk is het dat je elke wijn simpel kunt Googlen, prijzen vergelijken en dan bestellen. Ik bestelde de wijn via internet in Duitsland en dacht de week erna, ervan te kunnen gaan genieten.  Hij was wat langer onderweg. Uiteindelijk kwam ie, na meer dan twee weken onderweg geweest te zijn toch aan.  Gelukkig is ie sinds kort ook weer te bestellen in Nederland. 

Santa Duc, les plans 2010, vin de pays, Vaucluse.
De Vaucluse van Les Plans is gemaakt van Grenache (50%), Syrah, Merlot and Cabernet Sauvignon. Hij wordt gemaakt van druiven die geplant zijn in de Côtes du Rhone wijngaarden, maar deze kregen geen appellation vanwege de Merlot en de Cabernet die gevonden werden in de samenstelling. Toch is het een authentieke zuidelijke Rhonewijn, een beetje rustiek, met veel power en een zekere finesse. Drink deze roodfruitige Vaucluse-wijn of zijn groter broertje de Gigondas, puur en zuiver.

Deze Vaucluse krijgt geen houtlagering, maar ligt wel op zijn 'lies' zodat er optimaal fruit verkregen wordt en wordt slechts licht gefilterd voor botteling.
Lekker veel rood en zwart fruit. Sappig, met een lichte kruidigheid.
Hij smaakt als een Châteauneuf du Pape alleen de prijs is niet hetzelfde. Het is waarachtig een kleine delicatesse.

Santa Duc, les plans 2010 VIN DE PAYS,Vaucluse
Oog: kleur is intens, donkerrood op het zwarte af.
Neus: je proeft verrukkelijke aroma's van rijpe, zoete, zwarte bosbessen, kersen, en tabaksbladeren.
Smaak: in de mond proef je rijpe tannines die ingebed zijn in  vruchten, noten en witte pepers
Afdronk: lekkere afdronk, blijft een aanrader.

Luxemburg bruist, van voortreffelijke Crémant!

Waar een klein land groot in kan zijn!

Ons jaarlijks fietsuitje vond dit jaar plaats in Remich, gelegen in Luxemburg. Wij fietsten elke dag de nodige kilometers,  tussen 45 en 100. Een behoorlijke inspanning, want we zijn allemaal de 50 gepasseerd. 

Naast de sportieve uitdagingen, hebben we ook nog andere activiteiten, waar we aan deelnemen, zoals een wijnproeverij. 

Op de eerste dag zijn we naar Schengen gefietst, alwaar wij op de plek waar het Europees verdrag is afgesloten, ons eigen Broederschaps-verdrag hebben opengebroken en opnieuw hebben ondertekend, ab jetzt "Broederschap van de Zondagmorgen" fürs leben!

Na dit bezoek aan Schengen zijn wij doorgefietst naar Wormeldange, waar wij een bezoek hebben gebracht aan de Cave Coöperative  Poll - Fabaire  (onderdeel van VinsMoselle), alwaar wij naast een introductie van de Luxemburgse wijnbouw, een zeer interessante rondleiding kregen door de moderne Caves van Wormeldange, waar een zeer voortreffelijke Crémant wordt geproduceerd. Daar hebben we getoast "furs leben"!  

De Crémant Poll-Fabaire met appelatie "Crémant de Luxembourg" is de geslaagde combinatie van de diverse druivenrassen van de Luxemburgse Moezel en de vroegere " methode champenoise" Maar deze term mag zoals bekend sinds 1994 enkel nog worden toegedicht aan de wijnen van de Champagnestreek zelf. De naam "Crémant" duidt dus op wijnen die hun bubbels danken aan een traditionele tweede gisting op fles en dit in meerdere Franse wijnregio's en in het Groothertogdom. De kenners zijn het erover eens dat de Luxemburgse druivenrassen zich wonderwel lenen voor de productie van fijnere schuimwijn.

De Crémant Poll-Fabaire is een echt feest voor de zintuigen. De goudgele tint, de fijne bubbels, de opwekkende frisheid, de aangename romigheid en het fraaie smaakpalet verleiden zelfs de meest veeleisende wijnfreak. Het is een genot om te proeven en te drinken.

Zij  zijn niet alleen in Luxemburg met goud overladen, de appelatie ' Crémant de Luxembourg ' is dus ook een kwaliteitsgarantie op zich. 

Pouilly Fume: Loire wijn van hoog niveau!

Wijnliefhebbers kennen het verschil, maar de doorsnee consument gooit ze nog wel eens door elkaar: Pouilly-Fume en Pouilly- Fuisse.
Simpel: ze hebben niets met elkaar te maken.
Mijn dochter en haar vriend hebben deze overheerlijke fles wijn meegenomen van hun wijnreisje naar Frankrijk.
Pouilly Fuisse is in de Bourgogne en Pouilly Fume is uit de Loire.
Beiden liggen in de regio Bourgogne, toch liggen beide dorpen ver uit elkaar.
De druif is ook erg verschillend: Pouilly Fume is 100% Sauvignon Blanc, terwijl Pouilly-Fuisse 100% chardonnay is.
De stevige Chardonnay wijnen rijpen vaak op houten vaten. De lichtere/frissere Sauvignon Blanc worden zelden op hout gelagerd. De wijnboer maakt die keuze.
Beiden liggen in midden Frankrijk, het klimaat zal niet veel verschillen.
Van de heerlijke chardonnay-druif wordt in de Loire, ook de overheerlijke Sancerre gemaakt, aan de overzijde van de rivier.

WIJN : GRANDE Cuvee, Le grand Fume gemaakt door Fournier Pere et Fils,
           Appellation Pouilly-Fume Controlee
           Jaar :  2007Pouilly Fumé komt uit het oostelijk deel van de Loirevallei en wordt 100% van de sauvignonblanc druif gemaakt. Het stuivende karakter, de vuursteen associaties in 
Neus: een echte frisse fruitige geur, stuivend bouquet,  kenmerkende geur, groen appel, citrusfruit en bessen, gelardeerd met mooie frisse bloemen
Kleur: een fonkelende lichte strogele kleur, prachtig vol, hangt mooi in het glas / dikke tranen 
Smaak: vol rond, asperge aroma, iets grassigs, rokerig
Afdronk: je blijft geruime tijd nagenieten van dit mooie glas wijn

Italiaans raffinement uit Toscane. Genieten van Filippo!

Een magnum drink je niet elke dag, vanwege de hoeveelheid kies je daarvoor het juiste moment. Een normale fles bevat 0,75 l wijn, een magnum het dubbele. Daarom moet je al met zeker vier personen zijn of je moet met zijn tweeën heel veel dorst hebben. Dat kan natuurlijk ook voorkomen.

Met pasen dit jaar waren mijn dochters beiden op bezoek ( een met en de ander zonder vriend)  wat een uitstekende gelegenheid was, om eens een flinke fles wijn te proeven. Wij proefden een wijn uit het jaar 2003 uit Toscane. Een wijn die houtlagering had gehad en in een anderhalf literfles bewaard werd.  Een grote fles bevordert de levensduur van de wijn, de wijn rijpt daardoor langzamer.

De naam van deze wijn is:

A Filippo  2003 

Poderi del paradiso, Toscane
indicazione geografica tipica; rosso

Deze 100% pure Merlot werd voor zijn eerste jaargang 2002 bekroond met 3 rode bicchieri, de hoogste score in de “Gambero Rosso”. Ik kan u verzekeren de jaargang 2003 doet er niet voor onder.
Kleur: mooi vol glas wijn, donkerrood  aan de rand, hangt met volle tranen aan het glas met een ietsje rood in de tranen.
Neus:  wordt gedomineerd door aroma’s van rode vruchten en toetsen van bosbessen, je ruikt de eikenhouten fustlagering, vanille-geur (niet overheersend).
Smaak: vertoont een krachtige aanzet en ontwikkelt zich volop met fluweelzachte tannines met in de finale hints van chocolade.

Prachtig in combinatie met rood vlees, wild en bij het lamsvlees; met pasen smaakte die wijn  meer dan voortreffelijk.

Studenten: bier of wijn?

Als je student bent heb je meestal maar een kleine beurs, toch wil je af en toe wel een lekker glaasje drinken; ook voor de kleine beurs is er vast iets te vinden. Als je bier proeft dan zul je zeker niet zo'n verschillende smaken en geuren proeven als bij wijn. Wijn is zo divers als de regio/de grond/het terroir.
Voor studenten: een wijn kopen bij een slijter is voor de kleine beurs al moeilijk, bij een grotere wijnhandel is het tegenwoordig al bijna onmogelijk.  Daar een mooie fles wijn vinden, voor een bedrag van minder dan vijf euro, is bijna niet meer mogelijk.
Ga daarom gewoon naar een supermarkt, want daar wordt het leeuwendeel van onze wijn verkocht. Voor de student is daar zeker wat bij.
Als je straks voor een wijn met meer karakter wil gaan, dan kun je het beste bij een wijnhandelaar terecht.

Ik heb voor jullie een wijn met een super prijs-kwaliteit verhouding gevonden uit een wijnland dat in opkomst is: Chili.

Mijn vrouw kocht deze wijn in een van onze plaatselijke supermarkten, waar ik niet ga shoppen, de Aldi. Ja en ik was verbaasd over hetgeen ik proefde in deze Chileense wijn; gemaakt in het hartje van de Chileense wijnbouw, nabij de plaatsjes Santiago en Curico .


Alameda:  Sauvignon Blanc
2012 "Valle Centrale"
Alcoholpercentage 13%. 
Neus: Koud in het glas komt bij deze wijn echter al gelijk het aroma opzetten. Dit is iets wat je verwacht in een typische Sauvignon blanc. Ook verwacht ik bij wijnen van deze druif, dat het aroma het glas komt uitstuiven. Dat was bij deze wijn ook duidelijk aanwezig. Het is een degelijke maar eenvoudige Sauvignon Blanc.
Smaak: Bij de eerste slok valt gelijk het zuur op, overduidelijk met citroen en met ananas. De wijn is lekker fris.
Afdronk: De afdronk had iets voller en langer gemogen, maar als graadmeter voor een typische Sauvignon blanc wijn is deze Chileen met vlag en wimpel geslaagd. 
De neiging tot doordrinken is bij deze wijn hoog en dat kunnen studenten wel. Kortom : een prima huiswijn.

Heerlijke wijn uit .....Luxemburg?? Grand premier cru.

Onze  zoektocht voor een lokatie van onze fietsclub bracht ons dit jaar naar een klein pittoresk plaatsje vlakbij  Schengen in Luxemburg.  Schengen is bekend van het Verdrag van Schengen dat staat voor open grenzen binnen de landen van de Europese Unie, op dit moment geldt dat voor 26 landen.
Vlakbij Schengen kwamen wij in het plaatsje Remich: het leek wel een kleine badplaats, maar dan ver van zee. Brede Boulevards met veel terrassen, omgeven door pittoreske straatjes.  Hier dronken wij op een terras vlak naast het hotel waar wij gaan logeren een uitstekende wijn uit de streek, een wijn die mij deed denken aan overheerlijke Elzassers, die ik midden jaren negentig daar had geproefd. Een wijn van deze  kwaliteit blijft je bij :

Pinot Blanc Coteaux de Schengen grand premier cru

Van de coöperatie Vinsmoselle in het Groothertogdom proefden wij  een Pinot Blanc Deze prijswinnende Pinot Blanc Grand Premier Cru is heerlijk fris en subtiel bij talrijke voorgerechten en een geweldige wijn bij asperges.

Deze wijn wordt gekenmerkt door veel fruit,  met name rijpe peer, samen met een vleugje zoetheid  dat de neus prikkelt.  Je proeft wit fruit, sinaasappelschil met een beetje vanille. Een elegante structuur, sappige fruitsmaken dragen bij aan de persoonlijkheid van deze Pinot Blanc . De mooie afdronk  met citroen in de smaak maken deze wijn tot een genot.
Pinot Blanc 2010 van Domaine Vinmoselle.

Parker-punten voor de wijn of voor het vat??

Deze wijn werd aangeboden bij een Nederlandse webwinkel.  Hij was een van een vijftal wijnen die wijngoeroe Robert Parker had geproefd, beoordeeld en geclassificeerd  Ze werden geselecteerd voor een Spaans pakket. Deze wijn kreeg van Robert Parker in totaal  91 punten (parkerpunten) Dit betekent dat het een heel mooie wijn zou moeten zijn, zeker voor die prijs. 

Ja, je moet er van houden deze typisch Spaanse wijnen, met soms een jaar of meer fustlagering op eikenhouten vaten en sterk ruikend naar vanille.  Duidelijk zal zijn dat het mijn toppers / voorkeur niet zijn.  Ik hou niet zo van die toevoegingen van eikenhout, wijn moet puur zijn, dan ruik en proef je de ware eigenschappen.  Het eiken is bij deze wijnen te overheersend aanwezig. Waarom zou eiken wel mogen en sulfiet niet, dachten de Oostenrijkers?

Lagar de Robla
Vino de la Tierra de Castilla 2008 RP 91 
Deze wijn is gemaakt van de druivensoort Mencia en heeft een houtlagering gehad van 18 maanden op Amerikaans eikenhouten vaten.

Het is een rijpe en complexe Spaanse wijn.  

Geur: deze wijn heeft een volle neus, je ruikt o.a. toast en de vanilles komen je al snel tegemoet. Smaak: de wijn heeft een fluweelachtige smaak met impressies van vanille.  Een wat zwaardere afdronk,  toch goed in balans. Serveren op 15-17°C bij gerechten met rood vlees, pittige kaas en salami.

Spaanse kracht in het glas: Clos Diana

Bij een fietsvriend van me heb ik deze wijn mogen proeven, een stevig glas wijn. Hij drinkt zelf alleen wit, jammer! Hij importeert deze wijn via een bevriende relatie uit Noord- Spanje

De Clos Diana, van de syrah druif, overigens opmerkelijk zonder jaartal op de fles.
 Deze wijn is 12 maanden in franse eiken vaten gelagerd geweest, daardoor proef je ook zeer sterk de tanines, die op het moment van drinken nog altijd nadrukkelijk aanwezig zijn in neus en smaak.

Wijn lijkt daardoor nog te jong om nu te drinken. 

Geproduceerd door : 
Pago Diana Finca & Bodega
land van herkomst: Catalonie (España) 

Clos Diana 2006
Kleur: de wijn heeft een zeer mooie donkerrode kleur, niet doorzichtig, hangt zeer mooi in het glas, maakt na het walsen zeer mooie, dikke tranen op de glaswand.

Neus: meteen ruik je de tanninegeur van de eiken lagering, dit betekent dat deze wijn niet te jong gedronken mag worden, hij is nog bewaarbaar.

Smaak: De wijn is mondvullend, een vol glas, je proeft veel rood fruit,  rode pruimen, frambozen en vijgen, maar ook ruik je tabaksgeur.

De op dit moment sterke, bijna overheersende tannines duiden erop dat deze wijn nog enkele jaren bewaard moet  blijven, dan gaan die scherpe tanines er vanaf , en komt de wijn beter tot ontplooiing.

Mijn advies , voorlopig zeker bewaren, deze wijn wordt elk jaar beter. 

Elk jaar een flesje proeven, wijn met deze kracht en met zoveel tannines zijn over het algemeen goede bewaarwijnen. 

Iets onder de kurk hebben! Kan straks niet meer!

Ik heb het niet zo op kurken in wijnflessen, slechte ervaring met bewaarwijnen is bij mij de oorzaak.
Kurk = bewaren
Kurken op flessen zijn er om wijn langer te bewaren. Het gaat in een goede kelder echter niet alleen om de kurk.  Enig vocht in de lucht is hard nodig omdat anders de kurken van buitenaf uitdrogen. Een droge kurk lekt wijn of er komt te veel zuurstof bij de wijn. Men hanteert een luchtvochtigheid van maximaal 80%. Een te natte omgeving levert ook natte etiketten op. Temperatuur rond de10/12 graden celsius. Een fles geopende wijn is beperkt houdbaar. De wijn reageert op de zuurstof in de lucht. Blootstelling aan de lucht zorgt ervoor dat de wijn veroudert. Bij de meeste wijnen zal een wijn al geoxideerd zijn in één nacht. Als je geopende flessen wijn wilt bewaren, dan kunt u ze het beste afsluiten met een Vacuvin.
Kurk in de wijn.

De wijn krijgt een geur als een vochtige kelder, oude leren schoenen en smaakt erg slecht. Als er kurk in het glas drijft, zegt men al snel die wijn is niet meer goed,  maar dat betekent nog niet dat er 'kurk' in de wijn zit.  Dit is meestal het gevolg van een te droge kurk of een slecht geopende fles. Het beïnvloedt de smaak niet. Een beetje schimmel aan de bovenkant van de kurk is ook niets om je zorgen over te maken.

Kurk
De natuurkurk wordt veelal gezien als de boosdoener voor het probleem van 'kurk' in wijn. Dit heeft veel wijnmakers ertoe gebracht om steeds meer kurken te gebruiken gemaakt uit kunststof, geperste kurk of zelfs schroefdoppen. Wat vaak vergeten wordt, is dat de problemen met wijn veel meer oorzaken kunnen hebben dan alleen maar de kurk. Het is dus mogelijk dat flessen zonder natuurkurk, toch naar kurk smaken. Dit heeft onder andere te maken met een verkeerde methode van schoonmaken in de wijnbottelarij zelf. Het is gebleken dat de chlooroplossingen die gebruikt worden om kurken te steriliseren vaak de boosdoener zijn. 

Het fenomeen KURK is in een vrije val.
Sinds een aantal jaren tref je steeds minder kurken op flessen aan. Men begon te experimenteren met kunststofkurken, maar tegenwoordig tref je steeds minder kunststofkurken op flessen aan. Aan het tijdperk van het ontkurken van flessen komt langzaam een eind, de schroefdop komt op.

.