Toppertjes: zeker wat betreft Prijs en Prestatie.

In 2009 heb ik voor iedereen van mijn fietsploeg een diner verzorgd met mijn vrouw en kinderen.  Wij hebben toen afgesproken dat ik dat diner elke vijf jaar zal herhalen. Het was een perfecte gelegenheid om wijn en spijs te combineren.

Wat maakt wijn en spijs tot zo een uitstekende combinatie; het ziet er niet alleen al veel mooier uit, als niet alleen borden en een mooi bestek hebt, maar ook nog enkele mooie wijnglazen neerzet, dat geeft  sfeer en gezelligheid.
Vroeger werd wijn gedronken om de dorst te lessen, of soms werd ie als medicijn gebruikt, en natuurlijk tijdens een feestje werden de kelken rijkelijk gevuld. Wijn wordt niet alleen bij het eten gedronken, vele gerechten worden met wijn gemaakt, of krijgen door het toevoegen een verbeterde of verfijnde smaak.
Er zijn een paar spelregels waar je je aan moet houden; witte voor rode wijn; lichte voor krachtige wijn; mousserende wijn voor droge witte, rode of zoete wijn; gekoeld voor wijn op kamertemperatuur; het kiezen van een wijn bij een gerecht is een zeer persoonlijke zaak en smaak.

De wijnen die wij aan tafel dronken waren:
                de witte wijn

Sauvignon blanc uit 2008 van Louis Fabre

uit de Pays d'OC IGP; hartje Corbieres, een model sauvignon, stuivend , fris en fruitig, zuiver met een grote smaakkracht
alc 12,5 %






en de rode wijn was een

Carignan uit 2007 van huis La Tour Boissee

komt uit de coteaux de Peyriac IGP; een perfect glas wijn voor de geoefende drinker; een heldere donkerrode kleur zal opvallen en karaktervolle neus, heeft iets aards, met gedroogd fruit. Een mondvullend  glas wijn, waar je echt van kunt genieten.
Alc. 13,5 %

En voor de prijs hoef je het zeker niet te laten, beiden rond de zes /zeven euro te koop bij S. in Maastricht.

Alsof een engeltje op je tong danst.

Uitstekende witte wijnen kunnen ook zoet zijn.
Uit de streek waar prachtige wijnen vandaan komen: Piemonte in het noorden van Italie, waar ook een top rode wijn wordt gemaakt, die vergelijkbaar is met de beste rode wijnen uit Frankrijk, namelijk de Barolo. Uit deze streek komt een tweede godendrank, die in de verste verte niet lijkt op de smaak van een Barolo, maar juist het tegenovergestelde bij mensen losmaakt.

De Moscato d'asti van Vignaiolo di Santo Stefano 2010.e Moscato  d'asti Vignaioli di S. Stefano

Een van de lekkerste Moscato-wijnen uit Asti, die ik geproefd heb, is die van het wijnhuis Ceretto. Te koop bij O. in Haarlem.

Het is een echt godendrankje,  voor speciale gelegenheden bedoeld, doet denken aan een zak snoep van toen je jong was.  De kleur is licht, een ietsje geel, met veel heel fijne belletjes. Het parfum is zuiver, met tonen van honing, bloemen, en zoet wit fruit, wat je hebt bij een sappige zoete peer. De smaak is fris en subtiel met een zoetje, verkwikkend en een best wel goede afdronk.

De wijn wordt geserveerd een zeer ongebruikelijke wijnfles, men liet speciaal een conische fles ontwerpen. Deze verleidelijke, licht mousserende muskaatwijn met een laag alcoholgehalte is perfect te gebruiken als aperitief, maar kan ook een frisse en verkwikkende afsluiting van elk diner zijn. Hij  past bij vele gelegenheden.

Geniet er van, smaakt vast naar meer.

Italiaans raffinement aan het Gardameer.

Ik ben er jaren op vakantie geweest zonder het te weten.
Mijn eerste kennismaking met deze wijn is van meer dan een jaar geleden, toen ik met mijn vrouw, dochters en hun vrienden ben gaan uit eten in restaurant Mediterraneo. Hier hadden wij bij een lekkere maaltijd, twee  uitstekende wijnen gedronken. Een ervan zal ik in deze blog bespreken.
Verbaasd was ik tijdens onze zomervakantie dit jaar. We waren enkele dagen in Verona waar we prachtige authentieke wijnhuizen hebben bezocht, op de terugweg reden we richting Peschiera del Garda.
We kwamen plotsklaps langs een uithangbord waar op stond  Zenato 400m naar rechts. Ik wist wel dat ie hier in de buurt zat maar was niet op zoek. Maar als je zo overvallen wordt kun je niet anders dan het wijnhuis gaan bezoeken. Een winkeltje voor de verkoop aan de particulier, met daarachter een enorme hal, met waarschijnlijk een deel van de enorme voorraad doemde voor ons op.
Hier hebben we diverse wijnen gekocht; de wijn die ik bedoelde is de:

Lugana lago, van Zenato uit 2011

imbottigliato da zenato azienda vitivinicola Peschiera del Garda.

Deze wijn is strogeel van kleur, een heldere zomerse uitstraling in het glas, hij ruikt naar bloemen en vers fruit, de smaak is erg mooi en vol, met in de afdronk een aantal specerijen, iets van amandel. De afdronk is lekker maar blijft niet zo lang hangen. Een zeer mooi glas wijn voor een voortreffelijke prijs, kwaliteitsverhouding optimaal.

Ter plekke kreeg ik van de receptioniste het adres in Nederland waar ik als particulier deze wijn zou kunnen kopen. Bij thuiskomst de hele site doorgespit, diverse Zenato's, maar geen Lugana Lago.

Alc. 13% gemaakt van de Trebbiano druif, kenmerkend voor dit deel van van Gardameer (Zuidkant) in de regio Veneto.

Vis zwemt het beste in witte wijn!

Wij kennen het spreekwoord; vis moet zwemmen. In Frankrijk is men van oordeel, dat vis drie keer moet zwemmen; eerst in het water, daarna in de boter en vervolgens in de wijn.
Wij maken van twee een; vis moet zwemmen in witte wijn.

Afgelopen vrijdag zijn wij met goede vrienden gaan uit eten in een Maastricht visrestaurant
"Les Trois Seaux" (dit is Frans op zijn Maastrichts).

Genoten van het lekkere eten, maar vooral van de wijn.
Wij dronken een wijn van een vermaard huis uit de Elzas, geloofd en geprezen door menig wijnschrijver. Lekkere wijn die zeer goed te combineren is met diverse lichte maaltijden en ook in combinatie met vis en vissalades.
Ieder die Elzas kent, weet van hun witte wijnen, rood ( pinot noir) is onbekend
Wijn die wij kozen bij ons viergangen vismenu;






Pinot blanc van Trimbach 2008

Een allemansvriend, dat zeker, past als aperitief, als begeleider van diverse gerechten, maar ook solo te gebruiken.
Een wijn die maar voor 20% bestaat uit pinot blanc, voor de rest auxerrois, een ras dat veel voorkomt in de Elzas.
Bleek van kleur een, een aroma van van een frisse lentebloesem, prikkelend, een levendige frisse wijn die zeer goed gedijt bij zomerse temperaturen.  Door de lekkere, volle afdronk blijft deze wijn een tijd lang Sappig toch pittig en gewoon droog.


Een vermaard gezegde op het domein Trimbach dat ook geldt voor de pinot blanc; "Put the wine back in the bottle, no aok!' staat voor een vinificatieproces zonder hout

Clive Coates noemt  dit zijn favoriete aperitief.

Vakantie in het land van Veltliner.

Vakantie: in de zomer naar Oostenrijk??

Afgelopen jaar de eerste keer sinds jaren, niet naar een of andere playa in Zuid Europa, maar naar de bergen in Oostenrijk. Geen zon, zee en strand. In Saalbach / Hinterglemm gingen wij wandelen.
Een keer op vakantie gaan zonder zwembroek, maar met wandelschoenen, een trui en regencoat.
Met de lift omhoog, een adembenemende bezigheid, mijn vrouw met de krant voor haar gezicht. Boven was het genieten van een wonderbaarlijke reinheid en schoonheid. Er zijn veel activiteiten voor kinderen. Een wandeltochtje van iets meer dan anderhalf uur, eerst 20 procent naar beneden en dan weer 30 procent naar boven, stijgen over een geitenpad, maar ook een afdaling op het pad naast de gondelbaan, 6 km naar beneden. Dat leverde mij drie dagen flinke spierpijn op.

Dan is het s'avonds heerlijk genieten op een terras van een heerlijk glas wijn, natuurlijk uit Oostenrijk;


Gruner Veltliner uit 2011, van Winzer Krems, Sandgrubbe 13,  
handverlesen


Deze witte wijn is als een groentje in het glas,  hij ziet er wit uit, met in de rand een vleugje groen, hij ruikt naar een geur van pas geplukte groene appels, hij smaakt fris en fruitig,  een uitgebalanceerd glas, redelijk mondvullend. De afdronk is lekker naar niet al te lang.
Handverlesen; staat voor sorteren van druiven en vastellen van rijpheid van de druiven gebeurt door mensen  en niet machinaal.






Alc 12 %, droog
Deze wijn is gekocht bij een kruidenier uit de regio in Saalbach. prijs - kwaliteit is zeer goed te noemen.