De beste Vin de Pays ter wereld. Zonder twijfel het kerstgeschenk..

Een Vin de Pays? Een huiswijntje? Een Topper? 
Kan dat ook, een Vin de Pays  en toch een topper?

Dat dient verduidelijkt te worden. 
Dit is zeker geen gewoon huiswijntje, maar hij heeft alles wat een topwijn moet hebben, inclusief de mythe.
De famielie Guibert kocht in 1970 een oude boerderij in de vallei Gassac. Ze wilden daar een topwijn maken, daarom moesten ze grote investeringen doen: het land moest worden ontgonnen, een moderne half ondergrondse kelder moest worden gebouwd. Op advies van professor Peynaud startte men in 1979 met de aanplant van druivenrassen, die in de Languedoc voor de AOC-wijnen niet zijn toegestaan, vandaar ook het predicaat  Vin de Pays . 
Het is belangrijk om te weten dat het werken met chemische bestrijdingsmiddelen op Daumas Gassac vanaf den beginnne taboe is.  Men besloot meteen dat men het natuurlijke landschap zo weinig mogelijk wilde verstoren en in volledige harmonie met de natuur wilde werken; een aanpak die voor die tijd zeer vooruitstrevend was. 
Wat valt er nog meer te zeggen van de voor veel deskundigen als allerbeste wijn van de Languedoc gekwalificeerde Mas de Daumas . “Le Miracle du Languedoc” werd hij in de Figaro genoemd.  Grote wijnschrijvers als Robert Parker en Hugh Johnson zijn lovend over deze wijn.
De druivenrassen die aangeplant werden waren:  malbec, cabernet-franc, syrah, pinot noir en tannat.
Een wijn die, als je hem eenmaal gedronken hebt, je altijd zal bijblijven. Echt aan te bevelen. 



Mas de Daumas 1996: de 1986 en 1988 is al geruime tijd op.

Kleur: De kleur is altijd diepdonker, rood, bijna tegen het zwart aan. 
Neus: Het parfum is overweldigend met tonen van rijp zwart en rood fruit, bramen, bessen en bovendien iets hout. 
Smaak: De smaak is krachtig en vol, mondvullend met de structuur van een heel grote wijn
Afdronk: mooie afdronk en blijft mooi lang hangen



.

Studenten: vroeger studentenhaver, nu bier en wijn!!

Vroeger was het studentenhaver, 
nu is het bier of wijn?
De naam studentenhaver komt van de vermeende intelligentiebevorderende werking die deze samengevoegde producten zouden hebben. 
Nee, tegenwoordig eten studenten geen studentenhaver meer, er zijn andere zaken waar ze wel pap van lusten. 
Ze drinken graag een biertje, soms ook wel meer dan een.
Ik wil jullie laten kennismaken met een wit wijntje dat uitermate geschikt is, wat betreft prijs en kwaliteit, voor een smalle beurs. Deze wijn is lekker en bijzonder voordelig, kost net geen 4 euro en is te koop bij Jumbo. Harold Hamersma selecteerde deze wijn bij de beste 100 supermarktwijnen.


Verdicchio dei Castelli di Jesi : jaar 2011
DOC classico.
Deze wijn komt uit het gebied Marken, tussen de Apennijnen en de Adriatische zee en is gemaakt van de de druif met dezelfde naam: de Verdicchiodruif.   De Verdicchio (de druif) groeit snel, heeft hoge zuren en wordt bijna uitsluitend in centraal Italië gekweekt. Deze druif heeft een geelachtige groene kleur en heeft een delicaat boeket. Hij is redelijk vol met verrassend sterke aroma's, een licht zuurtje en een klein beetje bitter in de afdronk.




Kleur: licht, strogeel.
Neus: heerlijk open wijn, met geur van wit fruit, een verse ietwat jonge peer en appel.  Ook enige bloemen op de achtergrond.
Smaak: smakelijke wijn met een lichte prikkeling in de mond. Deze wijn smaakt erg fris, heeft zeker een zuurtje en smaakt naar fruit.
Afdronk: niet al te lange afdronk.

Andere wijnen voor een smallere beurs, extra lekker en bijzonder voordelig, zijn de Stormhoek (AH) en de La Granja 360 (wit en rood) van bij Jumbo (zie voorgaande artikelen).

Aan de huiswijn kent men het restaurant (de patron).

Elk zichzelf respecterend restaurant heeft zo zijn eigen huiswijn. Dit dient een wijn te zijn die zich onderscheidt door zijn goede prijs en van een goede tot zeer goede kwaliteit getuigt.

Als restaurant zou je eigenlijk alleen wijn moeten aanbieden per glas. Dan kan de klant steeds iets nieuws proberen, zonder dat mensen de gok van een hele fles moeten nemen. Het zou goed zijn als de handel iets zou uitvinden waardoor restaurateurs makkelijker kunnen switchen tussen wijn die men op voorraad heeft. Tappen uit meerdere 25 liter vaten zou een oplossing kunnen zijn.

Bijkomend voordeel voor de restaurateur zou ook zijn dat ie niet een fles op tafel hoeft te zetten waarvan klanten kunnen achterhalen dat die wijn in een slijterij of supermarkt,  400%  goedkoper is dan de prijs die bij hun op de kaart staat.

Wij proefden bij Boeuf la Roche een heerlijk glas witte wijn uit het zuid westen van Frankrijk.
Chateau Roque Peyre, Appellation Montravel Controlee 2010.

Zoals al gezegd komt uit Sud Ouest, is gemaakt van Sauvignon Blanc en Semillon\Muscadelle druiven, heeft 13 % alcohol,.De wijn kan het beste koel geserveerd worden. Geweldig als aperitiefwijntje, of een perfecte begeleider van tapas, of voor bij een voorgerecht.Deze nobele Neus: volle wijn met het veel fruit.
Oog: prachtig helder in het glas, een de rand ietsje geel, licht strogeel kleurtje, hangt een beetje in het glas
Smaak: vol glas wijn, veel gekonfijt fruit, je herkent daardoor zelfs een licht zoetje
Afdronk: mooie afdronk, je kunt er van nagenieten